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紹興頭條網 ☉ 財經資訊 ☉ 雞鳴湯包百年老字號不忘初心

雞鳴湯包百年老字號不忘初心

2019-11-15 16:56    來源:網絡轉載    作者:未知    閱讀:406次    我要評論

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  雞鳴湯包百年老字號不忘初心

  雞鳴湯包已有六十多年的歷史,到底有什么奧秘,讓雞鳴湯包享譽至今?

  其實從原料到配料從工藝到手法,每一個步驟都融入了雞鳴湯包名師的心血和匠心。雞鳴湯包自20世紀五十年代落戶于南京雞鳴酒家,以品質和口味贏得食客味蕾,是老南京人難忘的舌尖記憶。

  正宗的雞鳴湯包是包口朝下的,在蒸制的時候濃郁的湯汁才不會被蒸發。相較于普通湯包,雞鳴湯包,面皮薄厚適中,筋道光滑不漏湯,湯汁略鮮濃而不油膩,最關鍵是它的肉餡,只選用上等豬前腿肉,這一小塊肉感緊致成團,配上筋道的面皮,是絕佳搭配。

  雞鳴湯包百年老字號不忘初心

  除了湯包,雞鳴店內還有很多的招牌美食:



  鴨血粉絲湯秘方烹制,清淡爽口

  南京人都少不了的一碗湯,一碗鴨血粉絲湯,加一籠湯包,絕對是南京人的餐點絕配。熬制許久的湯頭,清透鮮美,溫暖的鴨湯的味道會讓人一下子暖起來。湯里搭配新鮮的鴨血、油豆包、鴨珍、鴨肝、鴨腸加上一份炒湯好的粉絲,滿滿一大碗,端上桌就已經讓人胃口大開。

  古法桂花糖芋苗美容養顏、養血補氣



  紅糖水加幾顆芋苗兒,老南京最傳統簡單的甜品,做的多,出名的也多,真要由口入心卻沒那么簡單。芋苗一定要新鮮,紅糖水甜而不呴、稠而不粘。一勺入口,芋兒苗溫溫化開的瞬間,和藕粉芡勾的恰好,帶暖的紅糖水融合,齒間舌唇被柔順的清甜包裹。幸福滿足感油然而生,這就是的小時候的味道。

  雞鳴湯包百年老字號不忘初心

  雞鳴湯包至今公司已擁有百余家直營店和加盟店,為最大限度保證口味統一和食品安全,

  二零一四年打造了兩千平方的中央廚房,所有原料均由冷藏車從中央廚房統一配送。

  雞鳴湯包百年老字號不忘初心,未來雞鳴湯包將繼續秉承每一代雞鳴人的精神,拼搏奮進,打造南京知名品牌,認真服務好每一位消費者。計劃在全國范圍內開放更多加盟及直營店,讓更多的人在家門口就能吃到南京品牌特色小吃——雞鳴湯包。

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